1889年エッフェル塔完成記念ディナーの公式ブランドとしての名に恥じず、クルボアジェ®は目標達成や特別な日を祝うのに最適な選択です。
クルボアジェ® の醸造は、伝統の技と新しい技術が組み合わされた芸術と科学の繊細なブレンドであるといえます。
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Courvoisier® VS コニャックでは、さまざまのクリュで収穫されたぶどうの果汁を 3年から7年(ロシアでは4年から8年)かけて熟成した原酒が使われています。ファン・ボア産ぶどう特有の性格に、バランスの取れたプティ・シャンパーニュの特徴が加味されています。
「新鮮なフルーツの香りとオークの味わいが引き立つ、エレガントで調和の取れたコニャック」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
熟成の若い原酒と古い原酒との融合がCourvoisier® VS に、フルーティで繊細な味わいと熟した果実や春の花のブーケをもたらしています
完熟果実: ファン・ボアの白亜質土壌が、このコニャックの象徴的なアロマである熟した果実のヒントを添えています。
春の花: ファン・ボアで完熟期に収穫されたぶどうの品質の証である春の花のブーケを存分にお楽しみください。
フレッシュなオークの香り: 豊かながらフレッシュなオークのブーケは、若い原酒の特質を損なわないよう、熟成工程を通して抑えられています。
2016 Médaille d'argent
San Francisco World Spirits Competition
2015年金賞受賞
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで
2015年銀賞受賞
BTI Rating(飲料審査研究所の格付け)において85ポイント獲得
グランド・シャンパーニュ産とプティ・シャンパーニュ産のぶどうがハーモニーを添える一方、ファン・ボアのぶどうはフローラルな香りとフルーティーな香味をもたらしています。
「オーク香とフローラルの絶妙なバランスと非常に滑らかな口当たりが、ストレートにしても、水と混ぜて氷を浮かべたり、ロングドリンクや洗練されたカクテルにしてもはっきりと感じられます。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
卓越した技術が注ぎ込まれたこのコニャックでは、ファン・ボア、グランド・シャンパーニュ、プティ・シャンパーニュなど、さまざまなクリュのぶどうが見事なバランスを保って組み合わされています。それぞれの絶頂期の香りが閉じ込められています。
桃: コニャックは蒸留後熟成されると、熟した桃のソフトで甘い香りを放つようになります。
トーストしたアーモンド: きめの細かいフレンチオーク樽で数年寝かされた蒸留酒はナッツの香りを放ち、それがやがて熟成とともに、トーストしたアーモンドに似た甘いキャラメルのような香りに変わっていきます。
ジャスミン: 澱引きしない蒸留は細心の注意を払う必要のある複雑な工程ですが、それによりジャスミンを想起させるフルーティなムスクの香りを引き出すことができます。
2016 Medaille d'or
San Francisco World Spirits Competition
2015年銀賞受賞
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで
2015年銀賞受賞
BTI Rating(飲料審査研究所の格付け)において89ポイント獲得
11 年から 25 年かけて熟成を重ねた原酒を当ブランドのマスターブレンダーが厳選したブレンド。芳醇で複雑な味わいやコニャック特有の豊かな香りが一層強調されています。
「エキゾチックなバニラとクレームブリュレのブーケ、砂糖の衣をつけたオレンジとアイリスの香りのすべてが混ざり合い、感覚を刺激します。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
芳しいブーケがクレームブリュレ、砂糖の衣をつけたオレンジやアイリスの花のほのかな香りと混ざり合い、ベルベットのような滑らかな舌触りの薫り高いコクのあるコニャックに仕上がっています。
クレームブリュレ: 注意深く手作業で樽をトーストすることで、バニラやキャラメルの香りが引き出され、、それが熟成すると温かいクレームブリュレを想起させるアロマとなります。
砂糖の衣をつけたオレンジ: 繊細な熟成を重ねることでこの甘い香りを引き出すことができます。
特にグランド・シャンパーニュのぶどうに特徴的な香りです。 アイリスの花: アイリスの甘く力強いブーケは、じっくりと熟成させたボルドリー産コニャックに特有の香りです。
2016 Medaille d'or
San Francisco World Spirits Competition
2014年で金賞受賞
コニャック・マスターズ
2013年で金賞受賞
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
幅広い用途でお使いいただける、複雑で深い味わいをもつVSOP Exclusif は世界で最も上質なコニャックのひとつとみなされています。 コニャック地方のさまざまなクリュからのぶどうが組み合わされた、気品に溢れる豊かな味わいのこのコニャックはカクテルのベースとして最適です。
「この薫り高い見事なバランスがコニャックに、繊細とエレガンスをもたらしています。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
香りの個性は、テロワール、ぶどう品種、樽や熟成年月に応じて形成されます。
ジンジャークッキー: ぶどう果汁を澱とともに蒸留すると滑らかで円熟したオードヴィーが作られ、スパイスの効いた複雑で豊かな香りを放つようになります。
煎りたての新鮮なコーヒー豆: 樽職人がオーク樽をトーストすることで表面に形成された炭化被膜は、オードヴィーが樽によく漬かるのを助けるだけでなく、蒸留酒に甘いトーストの香りを加えます。
プルーン: 深みのあるフルーティな味わいは成熟工程の第2段階で達成されます。それは、さまざまなクリュから得られたオードヴィーが、精緻な蒸留手法を経て、澱とともに完全に成熟し始めるときです。
2010年金賞受賞
BTI(飲料審査研究所)コンペティション
グランド・シャンパーニュ産とプティ・シャンパーニュ産の完熟期に収穫されたぶどうを使用した熟成ブレンド。
「白檀、ドライアプリコットとマッシュルームの繊細なハーモニー。この官能的で上質なシャンパーニュ独特の深みのある味わいが、口の中に長い余韻を残します。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
デリケートで繊細なシガーボックスのブーケ、フルボディながら柔らかい味わい、余韻の長く続く上品なまろやかさを特長とするスタイリッシュなコニャック。
白檀: 熟成期間に樽と接触することで生まれる香り。
マッシュルーム: この香りは、コニャックの熟成期間中注意深く監視される、土の床の地価倉庫の湿度をほどよく調節することで達成されます。
ドライアプリコット: 手間のかかる澱とともに蒸留する作業を経ることで、気品に溢れる香りや味わいがもたらされます。
200年7ダブル金賞
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
Courvoisier® 12 Year Old は熟成最低12 年という、成熟とクリュの特質が互いに最高の瞬間を迎えた、個性的で類稀なコニャックです。
「ボルドリー産のぶどう特有の素晴らしい香りを表現するのに最も相応しい12 年物」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
このコニャックには主にボルドリー産のオードヴィーがブレンドされています。それが12年の熟成を経てスパイシーな最高のフローラルノートを放つようになります。 これらの味わいは、活気溢れるファン・ボア産の若々しく軽快なオードヴィーと、エレガンスや深みを添えるグランド・シャンパーニュ産の原酒との組み合わせでさらに強化されています。
スミレ、オレンジの花の香りが素早くスパイシーなクローブやジンジャーの香りと溶け合います。 それにデリケートなバニラの香りが加わり、ほど良い香りのハーモニーをもたらしています。
口に含むと感じられる贅沢なアーモンド、レーズンやオレンジマーマレードの味わいは、グランド・シャンパーニュ産のオードヴィーに由来しています。
2013年で銀賞受賞
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
2012年で銅賞受賞
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
Courvoisier® 21 Year Old は熟成期間最低21 年の個性的で類稀なコニャック。熟成を重ねたコニャックが開花し、最高の香りや味わいを発揮しています。熟成期間最低21 年の個性的で類稀なコニャックです。
「21年という歳月は成熟した数多くの比較的若い原酒がほどよく熟成する年月。完璧なグランド・シャンパーニュを求める目利きたちに相応しい逸品に仕上がっています。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
このコニャックではベースとなるグランド・シャンパーニュ産のオードヴィーが、手作業で厳選されたトロンセのオーク樽の中で、20年以上の年月をかけてじっくり熟成されています。 21 年の年月は、この特別なオードヴィーがこの上なく豊かで薫り高い芳香を放つようになるのに理想的な時間です。
ドライヘーゼルナッツ、ドライアプリコットやイチジクのトップノートは、やがてゆっくりとココア、はちみつのほか、ホワイトペッパーやコリアンダーなどの洗練されたスパイスの香りに変わっていきます。 フィニッシュはレザーや上質のシガーの微かな香り。
口に含むと砂糖の衣をつけたオレンジやジンジャーブレッドの芳しい香りが一層深まり、滑らかで官能的な後味へと導かれます。永遠に続くかのような深い余韻をお楽しみいただけます。
2012年で金賞受賞
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
2012年で銀賞受賞
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
最も芳醇な風味を放つ、エレガントで希少なオードヴィーのブレンド。 30年から50年以上の年月をかけて熟成させた、グランド・シャンパーニュ産とボルドリー産の原酒が絶妙にブレンドされています。
「真に優れたコニャックに相応しい原酒だけをブレンドしたInitiale Extra では、年代物のポートワインとトリュフや温かいフルーツケーキの香りが絶妙なハーモニーを奏でます。 ほんの数滴を口に含んだだけで、永遠に続くかに思われる余韻が華やかに炸裂します。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
トップノートは湿った森と豊かなトリュフのアロマ。それがポートワインとシダーウッドの香りに変わり、温かいフルーツケーキのスパイシーなヒントが続きます。
トリュフ: 常に湿度条件が最適に保たれた当ブランドの倉庫では熟成に伴い、トリュフの上品で濃厚な香りが放たれます。
温かいフルーツケーキ: 樹齢の長いボルドリー産の完熟ぶどうが熟成する過程でこの美味な香りが生まれます。
年代物のポートワイン:長い熟成工程を経るにつれて原酒の分量は次第に減っていき、より濃縮されていきます。 それにより、土やマッシュルームの香りを思わせる「ランシオ香」がもたらされます。
2009年で銀賞受賞
インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション
Succession®には、グランド・シャンパーニュの最高の生産者一族が数世代にわたって大切に熟成させてきた秘蔵のワインから出来たコニャックがブレンドされています。 この貴重なコニャックは、当ブランドのワイン生産者との独自の協力関係の結果生まれた逸品で、この傑作には長い醸造の歴史と情熱が閉じ込められています。
「Succession® は単なるコニャックではありません。収穫したぶどうの果汁を地下貯蔵庫で注意深く熟成させるワイン生産者の卓越した技が余すことなく表現されています。 最も優れたグランド・シャンパーニュ地区の原酒が、複雑味に富んだデリケートでエレガントな味わいをもたらしています。 真の目利きはきっと、この繊細で滑らかな口当たりをこよなく愛することでしょう。」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
年代物のシェリーワインやシダーウッドが豊かに香るSuccession® J.S. はさまざまな感覚を刺激してくれるブレンド。ハバナ産シガーリーフ、クレームブリュレや煎りたての新鮮なコーヒー豆の名残がやがて、退廃的な甘草や温かいはちみつの香りに変わります。
口に含むと、いつまでも記憶に残る力強く複雑でコクのある味わいが、ベルベットのような舌触りの温かいフルーツケーキを思わせるエレガントな長い余韻を残します。
2008年で銀賞受賞
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
2007年で金賞(ベスト・イン・クラス)受賞
インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション
L’Essence de Courvoisier® には、ハーモニーに満ちた深い味わいをもたらす、1900年初期にまで遡る非常に特別で希少な秘蔵のコニャックが、ブレンドされています。 それに、蒸留や樽造りの技術における革新が際立つ20世紀後半のコニャックが加えられています。
「最も革新的な技術を駆使して、ここ2世紀で最も上質なオードヴィーを手作業で厳選した、時代を超えて愛される不朽のブレンド – あらゆる時代の究極のコニャック」
マスターブレンダー、パトリス・ピネ
L’Essence de Courvoisier® は五感を呼び覚ましてくれる貴重なコニャックです。 まず繊細な白檀やシガーリーフの香りが立ち上り、それにトフィー、マジパンや新鮮なはちみつの香りが続きます。フィニッシュは初夏に咲く花の優美な香り
口に含むと甘草、プルーンやアプリコットのコクのある豊かな味わいがじわじわと強まり、まるで余韻が口の中で永遠に広がるかのようです。
2014年で金賞受賞
スピリッツ・デザイン部門でマスター
2011年ダブルゴールド
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
2010年金賞受賞 「トラベル・リテール・エクセレンス・アワード」で
ドリンクス・インターナショナルトラベル・リテール・スプリーム・チャンピオン
Courvoisier® V.S.
Courvoisier® V.S.O.P.
Courvoisier® X.O.
V.S.O.P. Exclusif
Napoleon
Fine Champagne
12 YEAR OLD
21 YEAR OLD
Initiale® Extra
Succession® j.s.
L’Essence
de Courvoisier®
Artisan Edition VS DOUBLE OAK
Artisan Edition VSOP Triple Oak
Artisan Edition XO ULTIME
クルボアジェ®は、ぶどう栽培からグラスに注がれるまでの全工程を管理する唯一のコニャックハウスであり続けています。 当社では800軒を超える農家と密接な関係を築いているため、常にコニャック地方で栽培された最高品質のぶどうだけを使用することができます。
マスターブレンダーが個別に厳選した樹齢200年のオークを使用して、熟練した樽製造チームが厳密な仕様に沿って、これらの優れたぶどうに相応しい樽を手作りします。
コニャックに使用するぶどうは、コロンバード、フォル・ブランシュ、ユニ・ブラン品種のみで、コニャック地方の正式に認められたぶどう畑の特定の区画である「クリュ」6ヵ所でのみ栽培されています。これらは、粘土、白亜、石灰や火打石などを含む土壌、降水量や日照条件などを考慮して選定されています。 けれども、クルボアジェ® では主に4つの最も優れたクリュ: グランド・シャンパーニュ、プティ・シャンパーニュ、ボルドリーおよび ファン・ボアで栽培されたぶどうを使用しています。
ぶどうは夏の終りの完熟期に収穫されます。 ぶどう農家により圧搾された果汁を7日以上にわたり、果汁内の糖分を利用して自然発酵させ、ワインを作ります。
このワインをコニャック特有の方式で2回蒸留します。 蒸留期間は11月から3月までに限定されていますが、作業は1日24時間体制で行われます。 最高品質を保証するため、現在でも容量25ヘクトリットルという小型の伝統的な単式のポットスチルが用いられています。
クルボアジェ® は「澱とともに」蒸留し、酵母の澱からの旨味を溶け込ませる特別な技術を使用している数少ないコニャックハウスのひとつです。
蒸留酒はヘッド(前溜)、ハート(中溜)、テイル(後溜)の3つの部分に分離され、 クルボアジェ®では透明で余分な成分が含まれていないハートの部分のみを樽熟成に使用します。 この蒸留酒「オードヴィー」を熟成させます。
貴重なオードヴィーは最高級のフレンチオーク材を使用して手作りされた樽で熟成されます。
切断されたオークの樽板は、樽職人が3年間かけて自然乾燥します。 樽の完成後はオードヴィーで満たされ、熟成工程が始まります。 すべてのコニャックは最低2年半熟成させます。
熟成が進むにつれてより複雑さが増し、滑らかな味わいをもつようになります。
クルボアジェのブレンド哲学は、まるで交響楽団の指揮をしているかのように、熟成工程を終えたそれぞれの原酒独自の性格や個々の品質を尊重することです。
その上で、これらの上質の原酒をブレンドし、一貫性のある調和の取れた逸品に仕上げる。これは、もはや芸術ともいえる技術の成せる技であり、当ブランドの弛まぬ努力とコニャック醸造にかける並々ならぬ情熱の賜物です。実際、200年を超える当社の歴史の中でほんの6人のマスターブレンダーのみがブレンド工程を監修しました。
Courvoisier® encourages responsible drinking. Alcohol should be consumed in moderation. By entering this website, you are agreeing with our conditions, legal terms and the use of cookies.
Courvoisier® Cognac. Produced in Jarnac, Charente, France