コニャック

熟成の若い原酒と古い原酒との融合がCourvoisier_® VS に、フルーティで繊細な味わいと熟した果実や春の花のブーケをもたらしています

完熟果実： ファン・ボアの白亜質土壌が、このコニャックの象徴的なアロマである熟した果実のヒントを添えています。

春の花： ファン・ボアで完熟期に収穫されたぶどうの品質の証である春の花のブーケを存分にお楽しみください。

フレッシュなオークの香り： 豊かながらフレッシュなオークのブーケは、若い原酒の特質を損なわないよう、熟成工程を通して抑えられています。

卓越した技術が注ぎ込まれたこのコニャックでは、ファン・ボア、グランド・シャンパーニュ、プティ・シャンパーニュなど、さまざまなクリュのぶどうが見事なバランスを保って組み合わされています。それぞれの絶頂期の香りが閉じ込められています。

桃： コニャックは蒸留後熟成されると、熟した桃のソフトで甘い香りを放つようになります。

トーストしたアーモンド： きめの細かいフレンチオーク樽で数年寝かされた蒸留酒はナッツの香りを放ち、それがやがて熟成とともに、トーストしたアーモンドに似た甘いキャラメルのような香りに変わっていきます。

ジャスミン： 澱引きしない蒸留は細心の注意を払う必要のある複雑な工程ですが、それによりジャスミンを想起させるフルーティなムスクの香りを引き出すことができます。

芳しいブーケがクレームブリュレ、砂糖の衣をつけたオレンジやアイリスの花のほのかな香りと混ざり合い、ベルベットのような滑らかな舌触りの薫り高いコクのあるコニャックに仕上がっています。

クレームブリュレ： 注意深く手作業で樽をトーストすることで、バニラやキャラメルの香りが引き出され、、それが熟成すると温かいクレームブリュレを想起させるアロマとなります。

砂糖の衣をつけたオレンジ： 繊細な熟成を重ねることでこの甘い香りを引き出すことができます。

特にグランド・シャンパーニュのぶどうに特徴的な香りです。 アイリスの花： アイリスの甘く力強いブーケは、じっくりと熟成させたボルドリー産コニャックに特有の香りです。

香りの個性は、テロワール、ぶどう品種、樽や熟成年月に応じて形成されます。 

ジンジャークッキー： ぶどう果汁を澱とともに蒸留すると滑らかで円熟したオードヴィーが作られ、スパイスの効いた複雑で豊かな香りを放つようになります。

煎りたての新鮮なコーヒー豆： 樽職人がオーク樽をトーストすることで表面に形成された炭化被膜は、オードヴィーが樽によく漬かるのを助けるだけでなく、蒸留酒に甘いトーストの香りを加えます。

プルーン： 深みのあるフルーティな味わいは成熟工程の第2段階で達成されます。それは、さまざまなクリュから得られたオードヴィーが、精緻な蒸留手法を経て、澱とともに完全に成熟し始めるときです。

デリケートで繊細なシガーボックスのブーケ、フルボディながら柔らかい味わい、余韻の長く続く上品なまろやかさを特長とするスタイリッシュなコニャック。

白檀： 熟成期間に樽と接触することで生まれる香り。

マッシュルーム： この香りは、コニャックの熟成期間中注意深く監視される、土の床の地価倉庫の湿度をほどよく調節することで達成されます。

ドライアプリコット： 手間のかかる澱とともに蒸留する作業を経ることで、気品に溢れる香りや味わいがもたらされます。

このコニャックには主にボルドリー産のオードヴィーがブレンドされています。それが12年の熟成を経てスパイシーな最高のフローラルノートを放つようになります。 これらの味わいは、活気溢れるファン・ボア産の若々しく軽快なオードヴィーと、エレガンスや深みを添えるグランド・シャンパーニュ産の原酒との組み合わせでさらに強化されています。

スミレ、オレンジの花の香りが素早くスパイシーなクローブやジンジャーの香りと溶け合います。 それにデリケートなバニラの香りが加わり、ほど良い香りのハーモニーをもたらしています。

口に含むと感じられる贅沢なアーモンド、レーズンやオレンジマーマレードの味わいは、グランド・シャンパーニュ産のオードヴィーに由来しています。

このコニャックではベースとなるグランド・シャンパーニュ産のオードヴィーが、手作業で厳選されたトロンセのオーク樽の中で、20年以上の年月をかけてじっくり熟成されています。 21 年の年月は、この特別なオードヴィーがこの上なく豊かで薫り高い芳香を放つようになるのに理想的な時間です。

ドライヘーゼルナッツ、ドライアプリコットやイチジクのトップノートは、やがてゆっくりとココア、はちみつのほか、ホワイトペッパーやコリアンダーなどの洗練されたスパイスの香りに変わっていきます。 フィニッシュはレザーや上質のシガーの微かな香り。

口に含むと砂糖の衣をつけたオレンジやジンジャーブレッドの芳しい香りが一層深まり、滑らかで官能的な後味へと導かれます。永遠に続くかのような深い余韻をお楽しみいただけます。

トップノートは湿った森と豊かなトリュフのアロマ。それがポートワインとシダーウッドの香りに変わり、温かいフルーツケーキのスパイシーなヒントが続きます。

トリュフ： 常に湿度条件が最適に保たれた当ブランドの倉庫では熟成に伴い、トリュフの上品で濃厚な香りが放たれます。

温かいフルーツケーキ： 樹齢の長いボルドリー産の完熟ぶどうが熟成する過程でこの美味な香りが生まれます。

年代物のポートワイン：長い熟成工程を経るにつれて原酒の分量は次第に減っていき、より濃縮されていきます。 それにより、土やマッシュルームの香りを思わせる「ランシオ香」がもたらされます。

年代物のシェリーワインやシダーウッドが豊かに香るSuccession_® J.S. はさまざまな感覚を刺激してくれるブレンド。ハバナ産シガーリーフ、クレームブリュレや煎りたての新鮮なコーヒー豆の名残がやがて、退廃的な甘草や温かいはちみつの香りに変わります。

口に含むと、いつまでも記憶に残る力強く複雑でコクのある味わいが、ベルベットのような舌触りの温かいフルーツケーキを思わせるエレガントな長い余韻を残します。

L’Essence de Courvoisier_® は五感を呼び覚ましてくれる貴重なコニャックです。 まず繊細な白檀やシガーリーフの香りが立ち上り、それにトフィー、マジパンや新鮮なはちみつの香りが続きます。フィニッシュは初夏に咲く花の優美な香り

口に含むと甘草、プルーンやアプリコットのコクのある豊かな味わいがじわじわと強まり、まるで余韻が口の中で永遠に広がるかのようです。