Le Cognac

La fusion entre des cognacs jeunes et plus matures confère à Courvoisier_® VS un goût délicat et fruité ainsi qu'un bouquet riche en fruits mûrs et fleurs de printemps.

Fruits mûrs: le sol calcaire des Fins Bois apporte une note de fruits mûrs qui constitue son arôme emblématique.

Fleurs de printemps: cet arôme provient d'une sélection de raisins du cru des Fins Bois vendangés au sommet de leur maturité.

Chêne frais : le bouquet riche, frais et boisé est contrôlé tout au long du processus de vieillissement, pour qu'il ne domine pas les autres arômes de ce jeune cognac.

Ce cognac élaboré avec soin est un assemblage de plusieurs crus qui offre un équilibre parfait entre Grande, Petite Champagne et Fins Bois au sommet de leur potentiel aromatique.

Pêche: cet arôme provient de la sélection des meilleurs raisins qui développent pendant la distillation des saveurs douces et succulentes de pêche.

Amandes grillées: après plusieurs années dans nos fûts de chêne au grain fin, le cognac s'enrichit de notes de noisettes qui évoluent au fil du temps vers des saveurs sucrées et pralinées rappelant les amandes grillées.

Jasmin: la distillation sur les lies est un processus complexe et minutieux qui permet d'obtenir des notes fruitées et musquées, évoquant l'arôme du jasmin.

Intensément aromatique et riche en saveur, avec une texture soyeuse et un bouquet aromatique, entremêlé de notes de crème brûlée, d'orange confite et d'iris.

Crème brûlée: le brûlage minutieux de nos fûts confère au cognac de notes de vanille et de caramel, qui évoluent au fil du temps jusqu'à évoquer l'arôme délicieux d'une crème brûlée.

Orange confite: Après plusieurs années de vieillissement en fût de chêne les eaux-de-vie de Grande Champagne développent un arôme sucré d'orange confite.

Iris: Le parfum de l'iris, caractéristique des cognacs provenant des Borderies est sublimé par le vieillissement dans nos chais humides.

Le caractère de chaque note individuelle est modelé par le terroir, les vignes et les années de vieillissement.

Pain d'épice: les vignes produisent des eaux de vie rondes et douces qui, après la distillation sur les lies, développent des arômes complexes aux notes riches et épicées.

Café torréfié: lorsque les tonneliers grillent nos fûts de chêne, la surface grillée permet au cognac de s'imprégner plus efficacement et avec le vieillissement de s'enrichir de notes délicieuses de café torréfié.

Pruneaux: Les arômes profonds et fruités sont produits lors de la deuxième étape du vieillissement, lorsque les eaux-de-vie atteignent leur maturité.

Doté d'un bouquet délicat et subtile de boîte à cigare, rond et moelleux, tendre et élégant, affichant une belle longueur en bouche.

Bois de santal: né du contact entre le cognac et le fût pendant le vieillissement.

Champignon: cet arôme provient des conditions d'humidité parfaites maintenues dans nos chais au sol en terre battue, dans lesquels toutes nos qualités supérieures vieillissent.

Abricot sec: né de la distillation sur les lies, processus complexe qui produit tout un éventail d'arômes et de saveurs sublimes.

Ce cognac est un assemblage de Borderies, de Fins Bois et de Grande Champagne. Les Borderies âgées de 12 ans dominent et expriment toute la puissance de leurs notes florales et épicées.

Au nez, des notes de violette et de fleur d'oranger se combinent aux arômes épicés de clou de girofle, de gingembre et d'anis étoilé. Cette harmonie aromatique est complétée par de délicates notes vanillées.

Les notes d'amande, de raisins secs et de confiture d'orange apportées par les eaux-de-vie de Grande Champagne complètent cet assemblage long et plaisant en bouche.

Ce cognac est composé des meilleures eaux-de-vie du cru de la Grande Champagne, qui ont vieilli pendant plus de deux décennies dans des fûts en chêne soigneusement sélectionnés. 21 ans représente le moment parfait pour que ces eaux-de-vie rares développent pleinement leur richesse et affirment leur style aromatique.

Les notes de noisette, d'abricot sec et de fique sont suivies par des parfums de cacao, de miel et d'épices douces, de poivre blanc et de coriandre, pour finir par des notes subtiles de cuir et de cigare.

Le goût délicat se termine par des saveurs d'orange confite et de pain d'épice, pour une finale soyeuse, exquise et de grande longueur.

Le nez s'ouvre sur un arôme de forêt humide et de truffe intense, puis de porto et de bois de cèdre, pour finir sur des notes épicées de cake aux fruits chaud.

Truffes: Les conditions d'humidité de nos chais permettent au cognac de développer au fil du temps l'arôme exquis de la truffe.

Cake aux fruits chaud: délicieusement évocateur, cet arôme provient du vieillissement des très vieilles Borderies au sommet de leur plénitude.

Vieux Porto: Pendant son long vieillissement, le cognac perd peu à peu en volume, et devient plus concentré. C'est ce qui lui confère son "rancio", arôme de terre et de sous-bois.

Succession J.S. est un assemblage qui captive tous les sens, avec ses notes riches de vieux xérès, bois de cèdre, feuille de Havane, crème brûlée et café fraîchement torréfié, pour finir avec des notes de réglisse et de miel chaud.

Au goût, il est puissant, complexe et doux, avec une finale élégante et mémorable, aux notes de cake aux fruits chaud.

L’Essence de Courvoisier_®est un précieux cognac qui enflammera vos sens. Le nez démarre sur une sensation exquise de bois de santal et feuilles de cigare, suivie de caramel, pâte d'amande et miel frais, pour finir sur le parfum délicat des premières fleurs d'été.

Le goût délicat de réglisse, de pruneau et d'abricot, se développe doucement en bouche pour atteindre une magnifique intensité qui enchantera le palais pendant de longues minutes.