Der Cognac
Tradition & innovation
Wie bei der großen Eröffnungsfeier des Eiffelturms in 1889 bleibt Courvoisier® auch heute die perfekte Wahl um persönliche Erfolge zu feiern.
Die Herstellung von Courvoisier® ist eine Kunst, die alte Traditionen mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen verbindet.
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Courvoisier® V.S.
Ein jugendlicher und lebendiger Cognac-Blend, der ein großes Geschmacksspektrum anbietet.
Courvoisier® V.S.
Courvoisier® VS ist ein Blend aus verschiedenen drei bis sieben Jahre alten Crus, hauptsächlich komponiert aus Fins Bois mit einem Hauch von Petite Champagne.
"Ein eleganter, harmonischer Cognac mit starken Noten frischer Früchte und einem frischen Eichenaroma"
Patrice Pinet
Master Blender
Die Vermählung junger und alter Cognacs verleiht Courvoisier® VS einen delikat fruchtigen Geschmack mit dem vollen Bouquet von reifen Früchten und Frühlingsblüten. Das Aroma ist reich, frisch und eichenbetont, ausbalanciert mit der Vitalität eines jungen Cognacs.
Reife Früchte: Die Kalkböden des Fins Bois geben den dort wachsenden Früchten ihr charakteristisches
Frühlingsblüten: Beim tiefen Einatmen erschließt sich das Bouquet frischer Frühlingsblüten, das so kennzeichnend für die hochreif geernteten Trauben aus dem Fins-Bois-Cru ist.
Frische Eichennoten: Das reiche, frische Eichenbouquet wird während des gesamten Reifeprozesses sorgsam kontrolliert, damit es den jungen Cognac nicht überlagert.
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2016 Médaille d'argent
San Francisco World Spirits Competition
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2015 Goldmedaille
San Francisco World Spirits Competition
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2015 Silbermedaille
BTI (Beverage Testing Institute), Bewertung und Wettkampf (85 Punkte)
Courvoisier® V.S.O.P.
Delikates Bouquet in einer ausgezeichneten Ausgewogenheit von Eiche und exotischen Aromen
Courvoisier® V.S.O.P.
Grande und Petite Champagne sind harmonisch abgestimmt und sorgen für einen balancierten Körper, Fins Bois für den blumig fruchtigen Charakter.
"Sehr mild mit einer ausgezeichneten Balance von Eichen- und Blütenaromen, die pur oder mit Eis und Wasser ein Genuss sind. Auch sehr gut für Long Drinks geeignet."
Patrice Pinet
Master Blender
Courvoisier® VSOP bietet ein delikates Bouquet und die exzellente Balance von Eiche und exotischen Geschmacksnoten. Das Aroma gibt sich subtil und ausgewogen mit Unternoten von Pfirsich, gerösteten Mandeln und Jasmin.
PFIRSICH: Die akribisch ausgewählten besten Weine der Cognac-Region zaubern nach Destillation und Reife jenes sanfte und zugleich vollmundige Aroma reifer Pfirsiche herbei.
GERÖSTETE MANDELN: Eine Folge der konsequenten Reifung in Eichenfässern. Nach einigen Jahren in den feinporigen französischen Eichenfässern entwickelt das Destillat nussige Noten und einen süßen, an Karamell erinnernden Geschmack.
JASMIN: Die Destillation „on the lees“ ist ein komplexer Prozess, der dem VSOP-Cognac Noten von Früchten und Moschus mitgibt und sein Jasmin-Aroma erschließt.
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2016 Medaille d'or
San Francisco World Spirits Competition
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2015 Silbermedaille
San Francisco World Spirits Competition
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2015 Silbermedaille
BTI Bewertung und Wettbewerb (89 Punkte)
Courvoisier® X.O.
Eine sehr alte Komposition edler, gut gereifter Brände mit dem Ruf eines der besten XO der Welt
Courvoisier® X.O.
Eine Auswahl unseres Master Blenders, der herrlich gereifte, 11 bis 25 Jahre alte Brände zusammengestellt hat, um die komplexe Tiefe der Cognacaromen herauszustellen.
"Exotisches Bouquet von Vanille und Crème Brûlée, dem Aroma kandierter Orangen und Nuancen von Iris, die sich zu einer intensiven Erfahrung der Sinne vereinen.
Patrice Pinet
Master Blender
Intensives Aroma und vollmundiger Geschmack mit einer samtigen Textur und aromatischem Bouquet, das Noten von Crème Brûlée, kandierter Orange und Iris freigibt.
Crème Brûlée: Durch das sorgfältige Ausbrennen der Eichenfässer gibt das Holz Vanille- und Karamellnuancen in den Cognac ab, die sich zu einem warmen Aroma von Crème Brûlée entwickeln.
Kandierte Orangen: Das Aroma entsteht durch den behutsamen Alterungsprozess von Bränden der Grande Champagne in Eichenfässern.
Iris: Der betörende Iris-Duft wird von den gereiften Borderies-Bränden erzeugt.
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2016 Medaille d'or
San Francisco World Spirits Competition
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2014 Goldmedaille
The Cognac Masters
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2013 Goldmedaille
San Francisco World Spirits Competition
L’Essence
de Courvoisier®
Eine erhabene Harmonie kostbarer, äußerst seltener Eaux de Vie aus zwei Jahrhunderten. Dieser Cognac vereint unsere Liebe zur Tradition und Innovation.
L’Essence
de Courvoisier®
L’Essence de Courvoisier® ist eine Komposition äußerst seltener, kostbarer Eaux de Vie von außerordentlicher Tiefe und Harmonie, deren Alter bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreichen. Sie werden durch Brände aus dem 20. Jahrhundert bereichert, die von unseren Innovationen in Destillation und Fassherstellung geprägt sind.
Ein zeitloser Blend feinster Eaux de Vie aus den vergangenen zwei Jahrhunderten - jeder einzelne als der Innovativste seiner Generation. Das Ergebnis ist L'Essence de Courvoisier, der ultimative Cognac aller Zeiten.
Patrice Pinet
Master Blender
L’Essence de Courvoisier® ist ein kostbarer Cognac, der die Sinne entfacht. Der erste Eindruck in der Nase beginnt mit einem feinen Aroma von Sandelholz und Zigarrenblättern, gefolgt von Toffee, Marzipan und frischem Honig, um schließlich in den delikaten Duft früher Sommerblumen überzugehen.
Auf der Zunge entfaltet sich das vollmundige, üppige Aroma von Süßholz, getrockneten Pflaumen und Aprikosen, deren milde Intensität ewig anzuhalten scheint.
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2014 Goldmedaille
Spirits Design Masters
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2011 Doppelte Goldmedaille
San Francisco World Spirits Competition
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2010 Goldmedaille und Ernennung zum Travel Retail Supreme Champion
Auszeichnung für hervorragende Leistungen Drinks International Travel Retail
Courvoisier® V.S.
Courvoisier® V.S.O.P.
Courvoisier® X.O.
L’Essence
de Courvoisier®
Unersättliches Streben nach Qualität
Von der Traube ins Glas
Anbau
Die Crus
Destillation
Traditionelles Verfahren
Reifung
Handgefertige Fässer
Blending
Fusion & Harmonie
Unersättliches Streben nach Qualität
Von der Traube ins Glas
Courvoisier® ist bis heute das einzige Haus, das sämtliche Produktionsschritte von der Traube bis zum Genuss im Glas kontrolliert. In vertrauensvoller Zusammenarbeit mit über 800 Winzern stellen wir sicher, dass nur die allerbesten Trauben für unseren Cognac verwendet werden.
200 Jahre alt sind die Eichen für die Holzfässer, die in Handarbeit von einem Team erfahrener Küfer nach genauen Anweisungen für unseren Cognac hergestellt werden. Jeder Baum wird einzeln vom Master Blender ausgewählt.
Anbau
Die Crus
Cognac darf ausschließlich aus Trauben der Sorten Colombard, Folle Blanc oder Ugni Blanc hergestellt werden. In der Cognac-Region gibt es sechs anerkannte Gebiete, in denen die Trauben angebaut werden dürfen. Diese „Crus“ wurden ausgewählt, weil hier Böden aus Lehm, Kreide, Kalk und Feuerstein perfekt mit der nötigen Menge an Regen und Sonnenschein harmonieren. Courvoisier® arbeitet nur mit den vier exklusivsten Crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois.
Die Trauben werden zum Ende des Sommers geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben. Der frisch gepresste Saft darf beim Winzer noch sieben Tage auf natürliche Weise gären, damit sich der enthaltene Zucker in Alkohol umwandeln kann.
Destillation
Traditionelles Verfahren
Der Wein wird in einem doppelten Destillationsverfahren gebrannt, das beim Cognac einzigartig ist. Die Destillation findet 24 Stunden am Tag in den Wintermonaten November bis März statt. Es werden nur traditionelle, mit 250 Litern ungewöhnlich kleine Brennblasen eingesetzt - auch wenn dieses Verfahren zeitaufwendiger ist.
Aus gleichem Grund gehört Courvoisier® zu den wenigen Cognac-Häusern, die „on the lees“ destillieren, eine Technik, bei der man die Heferückstände im Bodensatz weiterverwendet.
Dieser Prozess gibt dem Cognac mehr Komplexität und Geschmack. Zum Schluss trennt sich das Destillat in drei Teile: Kopf, Herz und Schweif. Ausschließlich das reine Destillat aus dem Herz wird zur Herstellung von Courvoisier® verwendet. Übersetzt „Wasser des Lebens“, ist jetzt bereit zur Reifung.
Reifung
Handgefertige Fässer
Die kostbaren Eaux de Vie reifen in handgefertigten Fässern aus französischer Eiche.
Nach dem Zuschneiden der Dauben trocknet das Holz drei Jahre lang unter dem wachsamen Auge der Küfermeister. Die fertigen Fässer werden mit Eaux de Vie befüllt und die Reifung beginnt.
Jeder Cognac muss mindestens zweieinhalb Jahre reifen und gewinnt zunehmend an Weichheit und Komplexität.
Blending
Fusion & Harmonie
Im Mittelpunkt unserer Blending-Philosophie steht der tiefe Respekt vor dem einzigartigen Charakter und der individuellen Qualität jedes gereiften Cognacs.
Wie beim Dirigieren eines Orchesters werden die einzelnen Destillate zu einem stimmigen, harmonischen Blend vermählt – das Ergebnis präziser Kunstfertigkeit, Leidenschaft und Hingabe, die in der über 200-jährigen Unternehmensgeschichte von nur sechs Master-Blendern beaufsichtigt wurde.
