酿酒艺术

如花般绽放的干邑（Cognac In Blossom）

我们的理念与酿造工艺使得每一种原料的风味潜质都得以释放。为了让每一道满载匠心的工艺都能从馥华诗干邑之中得以品味，我们严谨遵循干邑区酿造规范。酿造艺术的关键是在于融蕴葡萄园的风土，汲取橡木中的精华，释放葡萄园的馥郁，从而打造出一个涌动不凡活力的干邑白兰地品牌。

生长

用来自干邑区六个法律认可的“产区”或地区种植的葡萄所酿造的酒液才能得以称之为干邑白兰地。Courvoisier 馥华诗主要采用其中更为优质的四个产区的葡萄：大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、宝博区（Borderies）和上林区（Fins Bois）。来自这四个产区的葡萄经过艺术调配，达到更馥郁，更具深度的和谐碰撞，以确保馥华诗精炼与纯粹的独特风味。

于夏季末丰收时节，葡萄成熟馥郁时，精心择选。在数以万计的葡萄中，只有脱颖而出的佼佼者，才有资格经历接下来漫长而美妙的酿造之旅。在确保葡萄优质的同时，还要确保葡萄在刚采摘不久后的新鲜饱满时，就进入压榨工艺，压榨出的葡萄汁液在7天内自然发酵，等待时间的力量将葡萄糖发酵，并转化为柔滑、甘美、馥郁、辛香的葡萄酒。

Image of the piping used in the distillation process used to make cognac.

蒸馏工艺

发酵得到的葡萄酒采用与众不同的双蒸法进行干邑的制作。根据法国干邑行业管理局（BNIC）规定，所有干邑的葡萄基酒必须在采收后次年的 3 月 31 日前蒸馏完毕。为了保证酒液的高品质，我们只使用定制的2500升小号夏朗德壶式蒸馏器进行蒸馏，才能酿造出口感复杂的优质干邑。针对大多数产区的葡萄，我们会使用带渣蒸馏法，部分使用除渣蒸馏法，尽力留存葡萄的纯正风味。新酒在橡木桶中长时间熟成，以达到馥华诗标志性的复杂且深厚饱满的口感和悠长的余韵。

经过两次蒸馏出来的新酒分为三部分：酒头、酒心和酒尾。Courvoisier 馥华诗只取用最为清澈纯净的酒心进行下一步的熟成。现在，这种蒸馏酒，或者说“生命之水”就可以陈酿了。

在我们的特色木桶中陈酿

Courvoisier 馥华诗在支持环保可持续的前提下，从森林中精选法国橡木，并以50/50的比例，将纹理疏密不同的两类橡木相结合，进行制桶。纹理紧密的橡木为 Courvoisier 馥华诗提供了优雅的香草风味，而纹理疏松的橡木可以为酒体带来馥郁的香料气息，使酒体结构更为饱满。正是这些独具匠心的橡木桶，赋予了馥华诗标志性的的花香风味。

每一只橡木桶都取材自新鲜橡木，手工切割为大小均匀的木桶板，接着，这些橡木条需要在适宜的条件下进行自然风干，这样有利于增强橡木本身的芳香。随后，交由经验丰富的专业制桶大师完成制桶。经过这一系列严格而精密的制作，橡木桶才有资格盛装着“生命之水”，开启曼妙的熟成之旅。